Description
Das Symbol des Sommeliers: Diese kleine, flache Schale aus Edelstahl an einer langen Kette nennt sich Tastevin (von franz. taster, tâter oder tester, dt. »probieren«) und wird zur professionellen Analyse von Wein benutzt. In die tassenähnliche Probierschale mit einer Daumenfläche zum Halten wird eine kleine Menge Wein eingeschenkt. Die spiegelnde metallische Oberfläche ist mit einem Reliefdekor mit Wölbungen und Vertiefungen ausgestattet. Das bewirkt die Lichtbrechung im Wein und vereinfacht die Einschätzung seiner Klarheit sowie der Dichte seiner Farbe. In der Mitte befindet sich die berühmte Füllstandsblase, die der Wein niemals überschreiten darf, an den Seiten sind Reliefblasen, um den geschwenkten Wein mit Sauerstoff zu versorgen. Überraschen Sie Ihre Gäste, indem Sie eine edle Flasche Wein mit Hilfe der aus poliertem und geschmacksneutralem Edelstahl hergestellten Schale selbst verkosten. So machen es auch die Sommeliers in den südlichen Weinländern, die das Gefäß umgehängt mit sich tragen.
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