Orange Wine Sancho Panza IGT.

Description

Absoluter Weintrend: Orange Wines sind maischevergorene Weißweine, die nach altem Verfahren entstehen. Weiße Trauben werden dabei wie ein Rotwein ausgebaut, was zu Ergebnissen mit diversen Orangetönen führt, auch der Gerbstoffanteil ist höher als beim Weißwein. Unser erster Orange Wine stammt von Guido Zampaglione in Gamalero im südlichen Piemont. Der Winzer kommt ursprünglich aus Kampanien, wo seine Eltern Weinberge besitzen. Alle paar Wochen nimmt Guido den Weg von 865 Kilometern nach Calitri, in die Hügel östlich von Avellino, auf sich. Denn dort wächst seine Lieblingstraube: die Fiano. Sie wird per Hand geerntet und auf seinem Weingut im Piemont (Monferrato) zu einem vollkommenen Orangewein verarbeitet – alles biologisch, Maischegärung mit wilden Hefen, unfiltriert und für ein Jahr in der Flasche. Der schöne, individuelle Wein mit zarten Fruchtnoten vermittelt guten Trinkfluss – Geschmack unbeschreiblich – ein Wein für echte Kenner. Als Begleitung passt er zu gegrilltem und gedünstetem Fisch und hellem Fleisch, zu Raclette oder zu vegetarischen Gerichten. Guido Zampagliones rare, tiefgründige Weine wachsen jährlich auf 7 Hektar der Gesamtfläche und Guido produziert nur ca. 20000 Flaschen pro Jahr. (bio-zert. DE-ÖKO-022)