Obstschaumwein »HolzApfel«. . Jörg Geiger

Description

Ein sortenreiner Apfelwein aus dem Sämling Bittenfelder, der im Barriquefass reifte: Helles Gelb mit goldenen Reflexen und eine lebendige feine Perlage im Glas sind die vordergründigen Eigenschaften des Weines. Der dichte Duft nach Bratapfel wird von frischer Zitrone und Minze gebrochen; die Aromen erinnern an weichen Calvados mit floraler Note und einer Idee von Mandel und Vanille. Vollmundig und reif im Geschmack ist der Apfelwein dazu auch frisch und lebendig mit weicher Säure, gut eingebundenen Gerbstoffen und fruchtbetontem Nachhall. Wir empfehlen ihn zu Blattsalaten, Gänseleber mit Apfelgelee, gebratenen (Wild-)Geflügel, gereiftem Hartkäse und Crêpe Suzette bei 12-14 Grad im Burgunderglas.