Description
Durch kreative Kochkunst vollendet dieser würzig-kräftige Fond aus rein natürlichen Inhaltsstoffen herzhafte Suppen oder Saucen. Tipp für eine Bratensauce: Gehackte Zwiebeln in Butter glacieren, mit Rotwein ablöschen, frische Petersilie und Kräutersträußchen hinzufügen und Fond aufgießen. Erhitzen, durch ein Sieb passieren und Mehlbutter (Roux) mit Schneebesen bis zur Bindung unterschlagen. Leicht zerdrückte grüne Pfefferkörner und etwas Sherry hinzufügen und Sahne unterziehen. Schmeckt besonders zu kurzgebratenem Fleisch!
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