Arrak (von arab. Al Rak = Schweiss) ist ein aus Palmenzuckersaft und vergorener Reismaische gewonnener Branntwein, der in Indien (Goa), Sri Lanka und Südostasien produziert wird. Manchmal werden auch Extrakte von Datteln oder Hirse vor dem Brennen beigemischt.
Der bekannteste Arrak ist der Batavia-Arrak aus Java. Der nach Deutschland eingeführte Original-Arrak hat 50-60 % Alkohol.