Paté vom Hirsch »al Pedro Ximénez«. . Don Gastronom

Description

Diese cremige, reichhaltige Pastete ist eine feine Kombination aus Hirschragout, frischem Wildbret und nativem Olivenöl extra – mit herrlicher süßer Weinnote. Sie passt wunderbar als Vorspeise und Snack zu Crackern oder hellem und dunklem Brot. Die verfeinernde Nuance stammt von dem natursüßen spanischen Sherry-Wein »Pedro Ximénez«, der aus den überreifen, sonnengetrockneten Trauben der gleichnamigen Reben gewonnen wird. Durch das traditionelle Asoleo-Verfahren, bei der die Trauben zu Rosinen trocknen, erhält der Wein eine außergewöhnliche Süße mit zusätzlich ausgeprägtem Aroma.